Cơm là món ăn chủ đạo không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng một số thói quen ăn cơm tưởng chừng vô hại lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh.

Ăn cơm quá nhanh

Ăn cơm quá nhanh khiến dạ dày không kịp tiêu hóa, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là viêm loét dạ dày. Ngoài ra, ăn nhanh còn làm tăng nguy cơ béo phì do não bộ không kịp nhận tín hiệu no.

Ăn nhanh có liên quan đến tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm các yếu tố nguy cơ như béo phì, huyết áp cao, đường huyết cao và rối loạn mỡ máu. Hội chứng chuyển hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường type 2.

Ăn cơm quá nhiều

Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate chính, chuyển hóa thành glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu ăn quá nhiều cơm, lượng glucose dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ và tích trữ trong cơ thể, dẫn đến tăng cân và béo phì.

Không nên ăn quá nhiều cơm trong một bữa. Ảnh: Getty Images

Ăn quá nhiều cơm làm tăng lượng đường trong máu, gây áp lực lên tuyến tụy phải sản xuất nhiều insulin hơn để điều chỉnh lượng đường. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Ăn cơm nguội

Cơm nguội để ở nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là vi khuẩn Bacillus cereus. Vi khuẩn này sinh ra độc tố gây ngộ độc, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.

Ngoài ra, cơm nguội có cấu trúc tinh bột thay đổi, trở nên đặc và khó tiêu hơn so với cơm nóng. Điều này có thể gây khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Ăn cơm chan canh

Nước canh làm loãng dịch vị trong dạ dày, khiến quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên khó khăn hơn. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, ợ chua, thậm chí là viêm loét dạ dày tá tràng.

Khi chan canh vào cơm, thức ăn dễ trôi xuống dạ dày mà không được nhai kỹ. Điều này làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Nước canh pha loãng dịch tiêu hóa, khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng từ thức ăn giảm đi. Bạn có thể cảm thấy no nhanh nhưng thực chất lại nạp vào cơ thể rất ít chất dinh dưỡng.

Không nên ăn cơm chan canh. Ảnh: Shutter Stock

Uống trà ngay sau khi ăn cơm

Trà chứa tanin, một chất có thể liên kết với sắt trong thức ăn, tạo thành hợp chất khó hấp thụ. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ thiếu sắt như phụ nữ mang thai, trẻ em và người ăn chay.

Tanin cũng có thể có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là khi bạn uống trà đặc. Ngoài sắt và protein, tanin cũng có thể ảnh hưởng đến hấp thụ các vitamin và khoáng chất khác như canxi, kẽm, magie. Vì vậy, nên đợi ít nhất 30 phút đến 1 tiếng sau khi ăn cơm mới uống trà.

Không nhai kỹ khi ăn cơm

Khi cơm không được nghiền nhỏ do nhai không kỹ, dạ dày phải làm việc nhiều hơn để co bóp và tiết ra nhiều dịch vị hơn để tiêu hóa những khối thức ăn lớn. Điều này làm tăng áp lực lên dạ dày, lâu dài có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày như viêm loét, đau dạ dày, khó tiêu.

Tóm lại, ăn cơm nhanh và không nhai kỹ không chỉ gây hại cho dạ dày mà còn ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng của toàn bộ cơ thể. Vì vậy, hãy cố gắng ăn chậm, nhai kỹ để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Theo VOV