Khoái Châu: Sớm trở thành sản phẩm OCOP xếp hạng 5 sao cho gà Đông Tảo

Hiện có khoảng 60.000 con gà Đông Tảo và trên 700.000 con gà lai được nuôi ở các xã Đông Tảo, Liên Khê, Đông Kết, Bình Minh, Bình Kiều và Tân Dân của tỉnh Khoái Châu.

Nông dân Khoái Châu với gà Đông Tảo
Nông dân Khoái Châu với gà Đông Tảo
Chăm sóc kỹ lưỡng là cần thiết để có thịt ngon và hình dáng đẹp của gà Đông Tảo. Gà đông tảo có đặc điểm mào sít, đầu to, mắt dữ, mỏ ngắn và cụp vào trong thường được coi là đẹp. Đặc biệt là những cặp chân to, xù xì và thô. Con trống có thể nặng tới sáu kilôgam khi trưởng thành. Ngoài gà thương phẩm, các hộ sản xuất còn bán nhiều sản phẩm khác nhau từ gà Đông Tảo, chẳng hạn như giò xào, giò lụa, chả sụn gà, chân gà ngâm sả quất, gà ủ muối, v.v. Để phục vụ khách hàng, các hợp tác xã (HTX), hộ sản xuất phát triển các dịch vụ vận chuyển, sơ chế và đóng gói hút chân không sản phẩm gà Đông Tảo.

Anh Bùi Văn Bộ, người chăn nuôi chủ yếu giống gà Đông Tảo, có trên 100 con gà đã được bán thương phẩm ở xã Tân Dân, cho biết: “Trong quá trình chăn nuôi giống gà Đông Tảo, tôi luôn quan tâm đến việc cung cấp đầy đủ nguồn thức ăn và bổ sung các loại vitamin và khoáng chất Một số điểm yếu của gà Đông Tảo khiến chúng chậm phát triển mặc dù chúng to và khỏe mạnh. Mặt khác, loại gà này ấp nở khó hơn gà ta và đẻ trứng ít hơn. Do đó, tỷ lệ ấp chỉ đạt từ 60 đến 70 phần trăm. Chính vì lý do này mà giống gà này khó phát triển rộng rãi. Trong quá trình chăm sóc gà Đông Tảo, cần nắm bắt sinh lý của từng giai đoạn của đàn gà để điều chỉnh lượng thức ăn và môi trường sống của chúng. Chuồng trại cũng cần được vệ sinh thường xuyên. Mỗi năm, gia đình tôi xuất bán khoảng 100 con gà Đông Tảo thương phẩm với giá bán trung bình từ 320 đến 450 nghìn đồng/kg.

Huyện Khoái Châu tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) nhằm mục đích thúc đẩy chăn nuôi bền vững theo chuỗi ngành hàng. Hiện tại, huyện có năm sản phẩm gà Đông Tảo được công nhận là sản phẩm OCOP, bao gồm giò lụa, giò xào, chả sụn và giò Chương trình OCOP của tỉnh dự định tiêu chuẩn hóa sản phẩm gà Đông Tảo trở thành sản phẩm xếp hạng 5 sao vào năm 2025. Việc tham gia Chương trình OCOP mang đến cho người tiêu dùng nhiều cơ hội hơn để bán hàng hóa của mình và tăng thu nhập. Nó cũng giúp thúc đẩy sự phát triển kinh tế xã hội của địa phương.

Huyện phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ đã thực hiện thành công Dự án “Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể Gà Đông Tảo” vào năm 2015. Dự án này đã giúp các hộ chăn nuôi mạnh dạn đầu tư vào trang bị máy móc, áp dụng tiến bộ khoa học và Điều này dẫn đến việc nâng cao giá trị và danh tiếng của sản phẩm trên thị trường, chống lại các hành vi vi phạm bản quyền và thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế nông thôn, đồng thời nâng cao giá trị của các sản phẩm hàng hóa, đặc biệt là các sản ph

Nhằm đảm bảo a toàn vệ sinh thực phẩm, xã Đông Tảo đã triển khai chuỗi sản xuất cung ứng gà khép kín với sự hỗ trợ tư vấn của ngành chuyên môn, HTX chăn nuôi và kinh doanh gà Đông Tảo. Sản phẩm gà đông tảo của HTX đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của người tiêu dùng, chẳng hạn như chân to, màu lông sẫm và da đỏ. Thịt sau khi chế biến không bị bở mà săn chắc, thơm ngon và được ưa chuộng. Anh Lê Văn Thắng, Giám đốc HTX chăn nuôi và kinh doanh gà Đông Tảo, nói: “Mục tiêu của tôi khi thành lập HTX chăn nuôi và kinh doanh gà Đông Tảo vào năm 2016 là kết nối, liên kết các hộ chăn nuôi và xây dựng quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP.” Mục tiêu bảo tồn giống gà thuần chủng Đông Tảo liên quan chặt chẽ đến từ khâu chọn giống, chăm sóc và nuôi dưỡng. Năm 2022, sản phẩm giò lụa và giò sào gà Đông Tảo của HTX đã được công nhận hạng 4 sao và hạng 3 sao về OCOP. Chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng quy mô chăn nuôi, đầu tư vào công nghệ, sử dụng máy móc nâng cao chất lượng và sử dụng mẫu mã khẳng định thương hiệu để giữ vững thị trường trong thời gian tới.

Để nâng cao chất lượng sản phẩm gà Đông Tảo gắn với xây dựng thương hiệu, thu hút đầu tư và thu hút khách hàng, hướng đến thị trường xuất khẩu. Huyện sẽ chú trọng vào việc xúc tiến thương mại tại các hội chợ, hội thảo trong và ngoài tỉnh; hướng dẫn và hỗ trợ các nhà sản xuất và doanh nghiệp trong việc quảng bá sản phẩm, gặp gỡ, tìm kiếm nhà phân phối và mở rộng thị trường; tổ chức và Đồng thời, huyện tiếp tục chỉ đạo các xã, thị trấn chủ động theo dõi sự thay đổi của thị trường tiêu thụ, nắm chắc nguồn cung và giá cả địa phương để có thể điều chỉnh kịp thời. Huyện cũng tiếp tục hướng dẫn các xã, thị trấn thực hiện tốt