Cà muối là một món ngon, dân dã của người Việt. Đặc biệt là cà muối mà được ăn kèm với món canh cua đồng được cho là tuyệt vời, ngon nhất, giải nhiệt vào mùa hè. Muốn cà muối giòn tan, trắng tinh nhất định phải thả vào ‘một thứ’. Bạn có biết bí quyết này?
Bí quyết làm món cà muối giòn tan, trắng tinh
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cà muối:
– 1kg cà pháo;
– 2 lát gừng mỏng;
– 2 trái ớt;
– 1 củ riềng;
– 1 củ tỏi;
– 1 thìa muối;
– 1 thìa đường;
– 2 thìa giấm;
– 4 cốc nước.
Bí quyết làm món cà muối giòn tan, trắng tinh
+ Cách thực hiện
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm nước muối chua vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi và trộn đều cho đến khi tất cả hỗn hợp muối và đường tan hết. Khi nước sôi, tiến hành tắt bếp, nhấc ra khỏi bếp và sau đó để thật nguội.
Bước 2: Trong lúc đợi nước muối nguội, thực hiện loại bỏ cuống cà, cắt thành hai hoặc bốn. Cắt đến đâu cho vào thau nước có pha muối loãng và nước cốt chanh. Ngâm 30 phút cho cà ra nhựa, đây cũng là bước không thể thiếu giúp cà giòn ngon. Ngoài ra, nếu muốn cho cà pháo trắng, giòn, không bị ngả màu, bạn nên mang chúng ra phơi nắng 3 đến 4 tiếng cho đến khi cà héo lại, như vậy khi muối thì cà sẽ ngon hơn.
Bước 3: Gừng, tỏi, riềng gọt xong rửa sạch. Sau đó tiến hành thái thành lát nhỏ và cho hết vào hũ thuỷ tinh. Tiếp tục đổ cà pháo lên, thêm vài miếng ớt.
Bước 4: Đổ tiếp hỗn hợp nước muối dưa chua lên sao cho đảm bảo được cà pháo ngập hoàn toàn trong quá trình ngâm.
Bước 5: Thêm nước mắm và sau đậy nắp và để lên men trong 3 đến 4 ngày, khi nước chuyển sang màu hơi vàng và có vị hơi chua là bạn có thể thưởng thức. Nếu nhiều, cho vào tủ lạnh ăn dần.
Những người không nên ăn cà muối
– Người bị cao huyết áp:
Trong cà muối chứa hàm lượng muối cao. Vì vậy, nếu những người bị cao huyết áp ăn vào sẽ khiến huyết áp tăng và có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hại cho sức khỏe.
– Người đau dạ dày:
Cà muối lên men có nồng độ axit cao, dễ sinh ợ hơi, làm tổn thương niêm mạc dạ dày, gây ra bệnh viêm mạn tính hoặc loét dạ dày.
– Người mắc bệnh tiêu hóa:
Những người có đường tiêu hóa kém khi ăn cà muối dễ mắc bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn.
Một số người không nên ăn cà pháo
– Người bị suy thận:
Khi bị suy thận, chức năng đào thải độc tố của thận sẽ giảm. Nếu ăn cà muối dễ bị tăng huyết áp, giữ nước gây phù và tăng cân ảo, ảnh hưởng tới quá trình điều trị.
– Phụ nữ mang thai:
Với phụ nữ mang thai, cà muối xổi có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm gia tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Do vậy, các mẹ bầu nên tránh thực phẩm này.
– Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ em chưa hoàn chỉnh, vì thế cha mẹ cần tránh cho trẻ ăn những món ăn lên men và không chắc đảm bảo vệ sinh.
– Người đang bị ốm;
Người đang ốm thì không nên ăn cà muối do chất solanin có ở trong cà chính là chất độc nên với người đang ốm đặc biệt không nên ăn món ăn này kẻo gia tăng tình trạng của bệnh.
News
2 cảnh sát khiến chị em si mê nhất Độc Đạo trong phim bị hành cho lên bờ xuống ruộng ngoài đời nghe lời vợ răm rắp
Trương Hoàng chia sẻ, thể hình khỏe mạnh là một điểm cộng giúp anh hoàn thành tốt một vai diễn đặc thù, nhiều pha hành động như K3 trong “Độc đạo”. Lợi thế về sức khỏe khi vào vai cảnh…
Hé lộ mối quan hệ giữa Diễm và Hồng hóa ra ai cũng lầm
Phim Độc đạo tập 16 có những nội dung ngày càng hấp dẫn khi Quân “già” yêu cầu Nghĩa nhập hội với Hồng và Khương để lên kế hoạch giết Hưng “khẹc”. Nếu làm tốt, Quân sẽ cho Nghĩa lên thay vị trí…
Hari Won s-ay xỉ-n đăng dòng trạng thái không biết tình cảm sẽ đi đến đâu, Trấn Thành vội vã làm 1 việc
Hari Won có chia sẻ về chuyện tình cảm với Trấn Thành sau 8 năm kết hôn. Những ngày qua, Hari Won thường xuyên có những bài đăng trên trang cá nhân về chuyện thường xuyên đi uống đến mức say xỉn….
Fan Sơn Tùng yêu cầu Thiều Bảo Trâm rút khỏi Chị dẹp đạp gió, netizen nhận ra ngay điểm sai sai
Có lẽ trong số những show truyền hình về “Anh Trai” – “Chị Đẹp” lên sóng thời gian gần đây, ít ai gặp phải tình trạng “bão phẫn nộ” gay gắt như Thiều Bảo Trâm khi chỉ vừa xác nhận tham gia…
Anh Đức và vợ mới cưới báo tin vui Trấn Thành để lại 3 chữ gây xôn xao
Sau thời gian yêu đương kín tiếng, Anh Đức và vợ kém 12 tuổi đánh dấu cột mốc mới bằng hôn lễ quy tụ dàn sao Việt vào tháng 9/2024. Hậu hôn lễ hoành tráng, diễn viên Anh Phạm và Anh Đức…
Nam diễn viên chuyên vai ‘mưu hèn kế b.ẩn’ ngoài đời lấy vợ kém 10 tuổi, bị đồn là Cường ‘nhớt’
Điều ít biết về nam diễn viên đóng vai Vỹ “mưu hèn kế bẩn” trong “Hướng dương ngược nắng” Tài năng trong diễn xuất nhưng ít ai biết rằng nam diễn viên Mạnh Cường – người đóng vai Vỹ “mưu…
End of content
No more pages to load